手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼
简单
4人份
平台让写这道美食背后的故事，哈哈 背后就是隔三差五烙大饼，从年前到现在第二袋面粉快吃完了，一袋50斤呢。天天的不是包饺子就是包包子，要么就是馅儿饼，糖饼，葱花饼，五香饼……各种面食 只有晚上才炒俩菜，热几个馒头，熬一锅小米粥。就这样一大家子人锁起门窝在家里等着疫情结束
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食材清单
其他
- 3碗面粉
- 5克酵母
- 适量油
- 适量温水
调味料
- 3克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三碗面粉+一袋酵母5克(牌子随意)+一勺糖(糖促进发酵)+一点盐搅拌
2
然后加温水搅成如图4，(一边加水一边搅拌)
3
揉成一个面团，盖盖儿醒发
4
北方温度低，我底下放了一个小盆的温水。
5
发酵到两倍大，表面有气孔就好了。如果有明显的酸味儿就是发酵过头了
6
揉啊揉，揉出空气，揉成一个小面团二次醒发
7
(三天蒸一锅馒头，几天烙一回大饼从没用过保鲜膜儿)
8
醒面团的时候调红糖馅儿
9
红糖:面粉=1:1拌匀
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差不多就行
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揪一大块儿面团揉成长条，切成几个大小均匀的剂子，包上馅儿包子撮儿揪掉
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用手掌摁成饼，发面饼不要太薄
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醒发糖饼的时候，剩下的面团做成咸口儿的家常发面饼
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还是揉啊揉排出面团的空气，擀成一个大饼
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倒一点食用油，让这一个面儿都粘上油，然后均匀的撒盐，撒一层芝麻。今天没有芝麻了没撒
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卷起来
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按锅的大小分份儿。我的电饼铛比较大☺
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卷起来的面抻一下这样卷起来，头儿压在底下就可以擀了
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还是那句话，发面饼不要擀太薄，厚一点好吃！
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我是擀大饼和烙小饼同时进行的
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小糖饼包好以后七八分钟就能下锅了，小火或者中火-油热-下饼-盖盖儿
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发面饼注意不要的开盖儿，感觉差不多了在开，每个锅的脾气不一样我也不能确定的说几分钟开盖儿
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一般有鼓包，就差不多可以翻面儿了
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出锅儿
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大饼出锅
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外焦里嫩
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前几天剩的羊排热热，再炒一颗白菜😍
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顺便晒一张昨天蒸的大馒头。
