冷面鸡
简单
4人份
秒杀外卖的凉面。
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食材清单
其他
- #主料#
- #煮鸡腿的材料#
- 10毫升花椒油
- 1汤匙油辣子
- 1茶匙花椒粉
- 25毫升辣椒油
- 2人份龙须面
- 2只鸡腿
- 3克八角
- 3克桂皮
- 3克甘草
- 3克白芷
- 3克草果
- 3克陈皮
- 3克香叶
- 5瓣大蒜
- 适量花生碎
肉类
- 1茶匙鸡精
- 3克肉蔻
蔬菜
- 150g绿豆芽
- 2根小黄瓜
调味品
- 1大匙芝麻酱
- 1汤匙醋
- 50克味极鲜酱油
调味料
- 1茶匙盐
- 2茶匙白糖
谷物
- #拌面的酱汁#
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3
鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4
接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5
小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6
调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7
拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8
龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
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最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
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最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
