汤圆～（芝麻&紫薯馅）
简单
4人份
在家闲着也是闲着 做点汤圆过元宵～
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食材清单
其他
- #外皮
- #紫薯馅
- #芝麻馅
- 120克熟黑芝麻
- 140g开水
- 2-4个紫薯
- 250克糯米粉
- 60克猪油（室温软化）
- 70g冷水
- 适量牛奶
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯馅做法：
2
紫薯洗净，刀切去两头（多切一些去掉筋），蒸熟并去皮
3
捣烂紫薯，加入适量牛奶，直至紫薯可以成团。（此时可以尝一下味道，紫薯本薯甜度不同，个人对甜味的喜好程度也不同，此时可以决定是否加糖）
4
将紫薯馅搓圆，8g一个，偷懒不想称重的话也没事，不要搓过大即可，完成后放入冰箱冷冻定型
5
芝麻馅做法：
6
120g熟芝麻与30g糖加入搅拌机拌匀：越细流沙效果越好，此糖量甜度适中，嗜甜的朋友可以多加些
7
将室温软化好的猪油与上一步骤的混合物搅拌均匀，放入冷冻室冷冻半个小时
8
半小时后取出，搓成一个个小圆球，8g一个，或者随意搓成小圆球，不要太大即可，继续放入冷冻室定型
9
和面：
10
250g糯米粉中倒入140g开水，边倒边搅拌，接着加入70g冷水
11
用手揉成光面，醒面半个小时
12
分成一个个小剂子，一个10g，或者根据随意搓成的内馅大小来分剂子
13
组装：把馅儿包进去不要漏出来就好，新手可以多分一些面少包一些馅儿，多练一练就熟悉啦！
