鲜蔬香肉小馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小把虾干
- 1盒（大概100克）蟹味菇
- 2小勺生抽
- 340克清水
- 3片大白菜
- 400克农家猪肉馅
- 600克高筋面粉或者饺子粉
- 一勺橄榄油
- 一小勺花椒粉
- 一小碗温水
- 一颗鸡蛋
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
- 适量葱花
调味料
- 2小勺盐
- 一小勺盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切丝，姜切片，放入一小碗内加入适量温开水浸泡10分钟左右
2
大白菜和蘑菇洗净，入开水中焯烫2-3分钟后捞出备用
3
浸泡好的葱姜水一勺勺加入肉馅中，带一次性手套用手朝一个方向不停的搅打至水份完全吸收，每次看见水份全吸收了再加下一勺葱姜水
4
葱姜水都打入肉馅后加入花椒粉、盐和生抽继续朝一个方向搅打至均匀吸收备用
5
焯烫好的白菜和蘑菇用手攥干水份后切碎，切碎后再次攥干水份后加入之前调味的肉馅中拌匀备用
6
面粉加水揉匀后静置10分钟
7
静置好的面团搓长揪小剂子，用擀面杖像擀饺子皮一样擀圆，但是要比饺子皮更薄
8
擀好的馄饨皮中间放入馅料，四周捏紧，两端相扣捏紧即可
9
炒锅内放入一勺橄榄油，油热入葱花和花椒粉，爆香后加入清水适量，水开加入一勺盐和小虾干，下入包好的小馄饨像煮饺子一样煮3个开，然后加入2小勺生抽，紫菜洗净加入锅中煮开，鸡蛋打散，待紫菜烫过1分钟左右关火倒入打散的蛋液形成蛋花即可出锅
