爆焖羔羊肉｜美食台
简单
4人份
羊肉怎么做好吃？听听西北人怎么说。选羊羔肉，先用大料和自制的花椒水爆炒，后小火炖煮，一盘软烂喷香、暖心暖胃的嫩羊肉就出锅了。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 200克土豆粉
- 6瓣大蒜
- 750克羔羊排
- 半个红椒
- 半个黄椒
- 少许干辣椒
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许花雕酒
- 少许醋
- 适量花椒
蔬菜类
- 少许生姜
- 适量葱白
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片、葱白切段，彩椒切块；
2
花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用；
3
热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大约要持续10分钟；加入一点儿花椒水，继续翻炒；
4
依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒；倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直至羊肉完全软烂；
5
开盖，加一点盐，放入彩椒块、土豆粉炒匀，就可以出锅了。
