可可黄桃夹心蛋糕卷
简单
4人份
下午茶的最爱。
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食材清单
其他
- 180g鸡蛋
- 28g低筋面粉
- 28g可可粉
- 300g鲜奶油
- 适量黄桃肉
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 110g细砂糖
调味料
- 30g细砂糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2
高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑。
3
再低速打发2分钟，整理气泡。
4
筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
5
倒入温热的牛奶，搅拌均匀。
6
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟。
7
蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却。
8
将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态。
9
将奶油涂抹在蛋糕体上。
10
排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时。
11
蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面。
12
用三角刮板刮出条纹。
13
切片完成。
