白色恋人——椰奶味马蹄糕
椰汁的清甜和奶香的浓郁， 就像初恋， 纯纯的， 甜蜜蜜， 就如同我的青春遇见你。 ❤💑💏
食材清单
其他
- 125克椰香浆：马蹄粉
- 125克牛奶浆：马蹄粉
- 175克清水
- 200克椰浆
- 375克清水
- 375克纯牛奶
调味品
- 150克白砂糖
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶浆：
第一步：125克马蹄粉倒入375克纯牛奶中搅拌均匀溶于牛奶中，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：375克清水倒入不粘锅，加入150克白砂糖，开大火煮至水开，调中小火煮至糖融，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的牛奶浆了。
200克椰浆和175克矿泉水混合搅拌均匀备用。
椰香浆：
第一步：混合好的椰浆中倒入125克马蹄粉搅拌溶于水，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：375克清水倒入不粘锅，加入150克冰糖，开大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要搅拌哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。
开始蒸糕：锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入蒸盘。上图👆所使用的蒸盘直径为30cm。蒸盘倒入两勺（160克）椰香浆，盖上锅盖大火蒸4分钟；开盖，调小火，倒入两勺（160克）牛奶浆，盖上锅盖大火蒸4分钟。如此一层一层蒸下去，直至蒸完。每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定。可以用一个小勺子轻轻压一下，已经凝固硬挺就可以了。
蒸完晾凉脱模切件：沿着蒸盘边用手轻轻按压一圈，然后倒扣脱模切件。
像不像云片糕啊？😊
初恋的味道😚
纯纯的美好时光❤
QQ弹弹，软软糯糯。😌
