汤是汤面是面的疙瘩汤（呼市版）
简单
4人份
小时候特别爱吃妈妈做的疙瘩汤 长大了去烧烤摊必点疙瘩汤 妈妈做了女强人后很久没做过疙瘩汤了 我做月子的时候很想吃 但妈妈的手艺已经退化到难以下咽的地步了 为了不用再特意去烧烤摊吃疙瘩汤 我总结了多次的失败教训 终于练成了绝不会失败的疙瘩汤大法
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食材清单
其他
- 130克面粉
- 1个鸡蛋
- 2～3叶小白菜/油麦菜
- 半个西红柿
- 适量扎麻麻花
- 适量水
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切沫，鸡蛋打散，小白菜/油麦菜切小块，西红柿切块
2
和疙瘩：面倒入盆中，水舀子盛水，重点来了！！一手慢慢往盆里倒水，水流要细，转圈倒水；一手用筷子跟着水流画圈和面。不要怕和成了大团，重点是盆里一定不要有干面，一点都不要有！！！没有干面是成功的关键之一！！！如果有很多大团，可以用筷子把大团分离成小团或者长面团，不要纠结形状
3
热锅冷油，下葱姜沫和部分扎麻麻花炒香。
4
一次性倒入煮面团的水，盖盖儿大火烧开，下面疙瘩（如果此时有团黏在一起，可以用筷子挑开点黏到锅里，面团入水后会从筷子上脱离下来）
5
面疙瘩下完再下西红柿。大火煮到面团差不多快熟了，下鸡蛋。第二个重点来了！一定要锅里水沸腾状态再下鸡蛋，下的时候慢慢的倒蛋液，蛋液成细柱，边倒边转圈，差不多一圈到一圈半也就下完了。下完鸡蛋不要翻动，等一会儿，鸡蛋差不多成固状再翻动汤
6
加酱油、盐，下小白菜/油麦菜、另一部分扎麻麻花，煮2分钟左右，记得翻动汤，不要糊锅底了，然后关火盛出
