萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）
🍳偶然间在ins上刷到日本一家小店做的超萌的干咖喱饭，外形就像一只嫩嫩的太阳蛋 🍛蛋白的部分用了融化的马苏里拉芝士 🧀️顺滑的马苏里拉芝士，盖在了干咖喱饭上，让这个饭的口味都更加温和融合 会拉丝的咖喱饭也很诱人 🥚蛋黄的部分直接用了生蛋黄，蛋黄的浓厚，让咖喱饭的口味更加丰富 （如果介意吃生鸡蛋的，可以用煮熟的蛋黄或者烤熟的咸蛋黄代替，但是外观上可能会没有那么像） 生鸡蛋建议使用标注可以生食的，并且新鲜的 干咖喱是一种特别的咖喱饭，比较干燥，更加注重香而没有那么辣，一般会搭配水煮蛋吃 恰好和萌蛋的造型很契合 就来试试这款会拉丝的萌蛋咖喱饭吧 菜谱分量可供2人份
食材清单
其他
- 200g牛肉糜
- 200g马苏里拉奶酪
- 200ml水
- 2只蛋黄
- 2小块咖喱块
- 2碗米饭
- 30g蕃茄酱
- 40ml淡奶油
- 半个甜椒
- 适量坚果碎
蔬菜类
- 1/3个洋葱
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，这次我们做的是干咖喱，区别于普通的咖喱，做出的成品类似于咖喱酱，里面的材料还可以添加果干，洋葱酥等等，如果口重可以适量添加盐和胡椒
洋葱和甜椒切碎，牛肉糜准备好
抓一把自己喜欢的坚果，也可以加一点葡萄干
放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
锅热，加一点底油，炒香洋葱和甜椒，大约3-4分钟直至洋葱变透明
倒入肉糜，迅速炒散
加入番茄酱，咖喱块和水，不断搅拌，这时候可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐
因为咖喱块里是含有淀粉的，所以咖喱会慢慢变成很粘稠的糊状，这时候就可以关火了
倒入准备好的坚果碎，拌均
盛出干咖喱备用
下面开始准备淋面的拉丝芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黄部分我们就用生蛋黄，如果介意吃生蛋黄的，可以取蛋黄煮熟，或者用烤熟的咸鸭蛋黄
准备好干咖喱饭，用圆形碗倒扣出一碗圆圆的米饭在盘子上，顶部铺一层干咖喱，这里注意造型一定要圆圆的，因为等一下芝士淋面，会根据米饭的形状流下包裹住，所以这的塑形影响了最后成品的样子
不沾的平底锅，小火加热，每一份芝士淋面的分量大约是100g芝士+20ml奶油，菜谱中给出的分量是2人份。所以锅内先加入100g芝士+20ml奶油
迅速搅拌，直至融合，奶酪融化，像图片里一样，延展性很好，马上离火，淋在准备好的干咖喱饭上，从顶部淋下，奶酪会慢慢流下去，包裹住整碗饭
在顶部用勺子摁出一个浅浅的小坑，倒入一个生蛋黄，就完成啦！
也可以，加上几片培根，给萌蛋盖上被子
