辣炒鸭胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸭胗
- 一个青椒
- 几个红尖椒
- 适量味精
- 适量生抽
- 青蒜
- 食用油
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切鸭胗，切薄片，尽量薄。都切完了浇点儿白酒腌上去腥。
2
切辣椒，切成小圈就可以，不用太薄。红的绿的加起来成品和鸭胗的量差不多就好。
3
切蒜薹，切成小丁。也是成品够一小碗就好。大概就是十来根的量。
4
切小米椒，超市买的那种成瓶儿的小绿辣椒，切出来一大勺的量。然后和一大勺剁椒一起，加点儿泡辣椒的汤调匀。
5
切姜，三四片儿姜，切丝，不用太细，吃的时候不好挑。
6
热锅凉油炸花椒，炸出香味把花椒全捞出不要。大火爆香姜丝，油烧得旺旺的下鸭胗，翻炒。（如果还是出汤了就认了吧，默默把汤倒掉谁也别告诉）。
7
加米酒去腥，加生抽调味，加点儿糖提鲜。加入调好的泡椒剁椒，继续炒。
8
下蒜薹翻炒三十秒。再加入辣椒圈翻炒三十秒，出锅。
