超下饭的地三鲜
简单
4人份
看过很多菜谱 做过很多茄子不好吃的黑暗料理 逐渐摸索出了方法 不会那么费油，也不用提前蒸什么的 分享给大家~ 以下的菜量两个人吃我觉得可以。
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食材清单
其他
- 1/2勺蚝油
- 1/3勺生抽
- 1个土豆
- 1个青椒
- 3个茄子
- 碗汁：
- 适量淀粉
调味料
- 2勺酱油
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子切成滚刀块，加适量的盐腌一下，可以让茄子出水，没有那么费油
2
土豆用勺子挖成滚刀块，比切的更好吃哦
3
青椒切成块，这里用的尖椒，也ok
4
葱蒜切成末末
5
料汁 （1/3勺生抽，2/3勺蚝油，1勺白糖，2勺酱油）口轻的朋友可以先少加一些，之后再放~
6
热锅下油，我放的油比平时做菜多一些（这里看不太清，就大约比锅底小一圈那么多油）
7
先放土豆煎一下，再放青椒下去煎。看到土豆煎金黄了，可以把它们先捞出来
8
把茄子杀出来的水倒掉，茄子丢进去。我没有再新加油，就用余下的油把茄子煎了一下
9
茄子多煎一会儿，会明显变软。这时候锅里还有油，把葱蒜末加进去炒香，把煎好的土豆青椒叫回来~
10
调好的碗汁加进去，翻炒均匀
11
过程中我加了2次水，每次量不多，因为喜欢吃软趴趴的茄子，就想多烧一会儿，茄子也会更加入味。加了一点点点点醋。
12
最后，加了一些调好的芡汁勾芡（淀粉水），大火烧个一分钟，出锅~
