川菜，农家炒肉
简单
4人份
农家小炒肉，乍一看跟回锅肉有点像，它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 15克酱油
- 适量小米椒
- 适量线椒
- 适量食用油
肉类
- 适量五花肉
调味料
- 2勺盐
- 3克白糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。
2
干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用
3
锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油
4
加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。
