太阳和月亮
简单
4人份
半夜烤神附体。这是我第一次融会贯通，举一反三，想出来的自己的做法，还没试过口感，怕自己忘记了，特来做个记号，方便下次调整。
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 27克汤种
- 280克面包粉
- 3克酵母
- 40克黄油
- 55克波兰种
- 豆沙200克，肉松若干
调味料
- 3克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚做波兰种和汤种。
2
波兰种做法：50克面粉，50克水 ，
3
3克酵母
4
汤种80克沸水，80克面粉 ，5克糖，1克盐
5
所有材料除黄油和盐外入面包机揉面，第一个揉面程序走完加入软化好的黄油和盐进入第二个揉面程序，揉出手套膜。我懒揉到扩展再揉了几分钟就拿出来了
6
面团取出来盖保鲜膜醒15分钟整理成圆形放陶瓷钵发酵。我是烧了一锅热水，隔热水发酵到2倍大
7
面团取出来整理排气后分割成8个小团，我这次是平均73.1克一个。盖保鲜膜醒面20分钟，
8
做太阳擀成圆饼，包豆沙馅，月亮擀成牛舌型，挤沙拉酱包肉松。所有封口朝下。用烤箱发酵功能40分钟左右，烤箱发酵时我有在底下放一碗热水增加湿度
9
预热烤箱160度，上下火160度烤25分钟。烤制时面包上面覆盖一张烤纸，再盖一个相同大小的烤盘
