金牛角面包🥐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克奶酪粉
- 15克奶粉
- 1枚ex鸡蛋液
- 200克高筋面粉
- 2克即发干酵母
- 2克泡打粉
- 30克EX无盐黄油
- 4克Ex白芝麻
- 50克蛋液
- 90克水
调味料
- 2克盐
- 30克无盐黄油
- 50克细砂糖
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
集结食材，黄油软化备用。将除黄油以外的所有面料投入面食材桶。
2
启动和面程序，面团揉至表面光滑状，可拉出较厚的膜，加入高温融化的无盐黄油。
3
进行基础发酵，面团发酵至原来两倍左右大。将发酵好的面团容器盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
4
将松弛好的面团分割等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛十分钟。
5
用手将面团揉搓成圆锥状，再擀成长20-25厘米的三角形，在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。
6
依次做好其它面团，放入烤盘，松弛四十分钟。
7
刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，还有表面中部撒入一些盐。放入预热好的烤箱中，175℃烘烤约二十分钟，取出刷上融化的黄油。
8
继续烘烤五分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至面包表面呈现金黄色即可～
