红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 10g红丝绒溶液
- 45g玉米油
- 75g低粉
- 几滴香草精
肉类
- 3枚鸡蛋中等大小
- 65g牛奶
调味品
- 20g白砂糖（蛋黄）
- 45g白砂糖（蛋清）
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋清至无水无油的盆里，蛋黄加糖、香草精
2
加入油，打蛋器搅打融合
3
倒入牛奶搅打融合
4
倒入红丝绒溶液搅打融合
5
低粉和可可粉一起过筛二次，从20cm高处筛入盆中
6
翻拌至细腻的面糊，190度预热烤箱
7
把45g白砂糖分三次加入蛋清，打发至干性，提起打蛋器可见小弯角，蛋白糊的纹理清晰不易消逝，晃动打蛋盆蛋白糊不易流动即可
8
取三分之一蛋白糊与红色面糊翻拌均匀
9
翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中全部翻拌均匀
10
倒入模具中，震出大气泡。
11
烤箱中下层上下火170度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔下模具，以瞬间排出热空气，倒扣在酒瓶上晾凉。脱模具即可食用或装饰后食用。
12
成品，脱模暴力了哈哈
13
内部组织不错的
