【精选Brunch】洋葱土豆冷汤
简单
4人份
份量：2人份 除了常吃的奶油蘑菇汤，还可以尝试这道洋葱土豆汤，冷汤也是经典的法式汤品，如果吃不惯冷汤，加热也很美味。而且用料也非常简单，还可以分离出土豆泥，相当于一菜两吃。
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食材清单
其他
- 欧芹
- #配料
- 1个土豆
- 1勺黄油
- 1根青蒜
- 400ml高汤
- 40ml鲜奶油
- 橄榄油
- 适量面包丁
- 黑胡椒
蔬菜类
- 1/2个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切小块，泡水备用。
2
青蒜洗净叶子里的泥土，切末。
3
洋葱切碎。
4
热锅放黄油，融化后，放洋葱翻炒5分钟，变软后加青蒜翻炒。
5
放入土豆，继续翻炒5分钟。
6
倒入高汤，大火烧开后，转小火煮30分钟，直到土豆变软。
7
把所有汤料倒入料理盆，用搅拌器打碎，土豆打得越细越好。
8
把土豆汤过筛，过滤出的汤汁冷却后，放入冰箱。
9
土豆汤凉透后，倒入鲜奶油，搅拌均匀，撒盐调味。
10
汤装盘，倒三四滴橄榄油。
11
配上几块面包丁，撒黑胡椒，欧芹点缀。
