咸蛋黄肉松小面包
简单
4人份
此方子可以做多种馅料口味 我不喜欢太甜，面包味道咸甜适中！ 我用的白燕面包粉，吸水力强，250克面粉，最多可以放200克液体都没问题，所以大家根据自己的面粉吸水力，留一部分牛奶，根据情况调整用量 我是38L的烤箱，此方子的250克面粉量，刚好做一满盘。喜欢小面包的可以分成8个。 面包发酵部分配方比例，参考咸口面包配比 汤种中种都可以 汤种:http://www.xiachufang.com/recipe/105869476/ 中种:http://www.xiachufang.com/recipe/105869458/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量咸蛋黄
- 馅料部分:
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整形部分:
2
面团取出，轻压排气，分成6个面团。滚圆保鲜膜盖住醒面15分钟。
3
然后整形，放入馅料
4
可以擀成牛舌状然后放馅料卷成长面包。
5
馅料:沙拉酱+肉松+咸蛋黄
6
(生的咸蛋黄需要先用白酒喷去腥，170度烤20分后碾碎，咸鸭蛋里挖的熟蛋黄可以直接碾碎用)
7
也可以放红豆沙，椰蓉馅之类的根据自己喜好
8
然后放烤盘放烤箱，旁边放碗热水，进行二次醒发，35-38度，40分钟。
9
烤箱预热180度，这时进行表面整形
10
刷蛋液
11
上面撒芝麻或者杏仁片
12
或者挤番茄酱，沙拉酱，撒火腿粒，香葱，芝士都可以。
13
也可以只刷蛋液，等烤好后涂沙拉酱粘上肉松
14
烤箱180度烤20分钟。
15
烤好放架子上晾凉
16
咬开是这样滴，好好吃
17
也可以做成圆形小餐包
18
发酵中。
19
烤好出炉
20
揉出手膜，面包拉丝很好
21
结构细腻，超柔软
