红枣牛奶戚风

简单 4人份

8寸一个

红枣牛奶戚风
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食材清单

其他
  • 40克色拉油
  • 4个鸡蛋
  • 50克红枣
  • 70克低筋面粉
  • 70克牛奶
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 50克砂糖

营养成分

热量

264.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

9.0 克

10.0 克

674.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清蛋黄分离备用(后蛋法)

2

红枣去核

3

留些完整些的圈圈铺底,稍微按一下贴住底面(没有也没关系,反正装饰用的而已)

4

红枣和牛奶放进料理机里面打成泥

5

消去损耗,得红枣牛奶泥约100克

6

加入40克色拉油,混合均匀

7

筛入低粉,划一字拌匀

8

加入蛋黄,继续划一字拌匀

9

有粉块的可以拿刮刀压开(面糊完成备用)

10

先预热烤箱,蛋清加几滴柠檬汁

11

分三次加入砂糖,打至硬性,可以提起直立尖角的状态

12

取三分之一蛋白霜和面糊翻拌均匀

13

将上述步骤中的面糊再倒回蛋白霜中,翻拌均匀

14

得到细腻有光泽的戚风面糊

15

倒入八寸模具中,放进预热好的烤箱中下层,170℃烤45分钟

16

出炉震一下,倒扣晾凉(我做了两个)

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