酱油大头菜
简单
4人份
12月的冬季芥菜上市了，前年很迷恋黑大头炒肉，不过总觉得太咸！有一次见到了芥菜就小制作了一次，记得用的是海天黄豆酱油，泡制在泡菜盒子里冰箱保鲜存放，做好后觉得颜色不够黑，这次总结了上次的不足顺便就把程序整理了大家分享一下喽😄～
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食材清单
其他
- 2000克大头菜
- 一级酱油酱油
调味料
- 适量盐
- 适量红糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的需要削掉含泥土的地方，洗净后切成两瓣或四瓣晾晒
2
第一次晒好后要用盐撒在上面脱水处理，盐不要多，放一晚在用清水泡洗掉盐份
3
经过泡洗脱盐后再次晾晒，注意水分控制！太水的可能会稀释酱油，做好后略微酸咸味
4
不同的盒子空间不同，先把晒了脱水的芥菜堆码在盒子里，倒入酱油淹没芥菜即可哦
5
第二天加了少量红糖，以后就不动它了，喜欢玫瑰味的建议待芥菜全部变黑吸饱酱油后再加不要加很多哦😊
6
去年做的存货，从泡菜盒子里取出剩下的酱油还可以用，如果介意的可以换新酱油
7
这是去年做的，黄豆酱油色淡，很脆爽
