千层苹果派
简单
4人份
找了很多方子，觉得还是小岛的这款好吃，皮是快速酥皮的 方子是六寸直身派盘
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食材清单
其他
- 110g黄油
- 18g黄油
- 20g朗姆酒
- 300g苹果
- 40g蛋糕屑
- 75g低筋面粉
- 75g凉水
- 75g高筋面粉
- 派皮
水果
- 苹果馅
肉类
- 1/4勺肉桂
蛋类
- 蛋液装饰
调味品
- 35g砂糖
- 一撮盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高粉，低粉，盐混合
2
把黄油从冷藏里直接拿出，切成1.5厘米的块状，与面粉拌匀，不要切碎黄油
3
把面粉做成水堤样子，在中间倒入凉水
4
用两个刮板，拌匀到没有干粉状
5
用刮板整形成长方形
6
用刮板从中间切开，将两半叠在一起，再按扁，之后在重复这个动作，一共折叠5次
7
用手拿起一端可以撑3秒，就可以了
8
裹上保鲜膜，冷藏30分钟
9
开大火，锅中放入黄油，到黄油成焦褐色
10
加入苹果炒匀，加入砂糖，炒到苹果上颜色
11
倒入朗姆酒，炒到酒味蒸发
12
放入1/4勺肉桂粉，炒匀，关火加入蛋糕屑拌匀
13
取出派皮，用擀面杖按压成1㎝厚，再擀成15*60CM
14
两面向中间折叠，再对折成长方形
15
在重复擀长折叠一次
16
折叠两次后擀成3毫米左右的片状
17
保鲜膜包好冷藏10分钟
18
先把模具的位置确定
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去掉四周的边
20
切8条一厘米宽的条，把留出的派皮底，放在模具里压好
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填入苹果馅
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先把横着的都摆好
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在放竖着把第一条编好
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再编第二条
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编好的图片
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将多出来的边用手压掉，整理一下
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1/2的蛋清加一个蛋黄调好刷在表面
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烤箱预热200°中层烤15分钟，再转180°烤20分钟左右，就可以了
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趁热很好吃哦！
