千层苹果派

简单 4人份

找了很多方子，觉得还是小岛的这款好吃，皮是快速酥皮的 方子是六寸直身派盘

千层苹果派
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 110g黄油
  • 18g黄油
  • 20g朗姆酒
  • 300g苹果
  • 40g蛋糕屑
  • 75g低筋面粉
  • 75g凉水
  • 75g高筋面粉
  • 派皮
水果
  • 苹果馅
肉类
  • 1/4勺肉桂
蛋类
  • 蛋液装饰
调味品
  • 35g砂糖
  • 一撮盐

营养成分

热量

158.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

6.0 克

糖

11.0 克

钠

857.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

高粉，低粉，盐混合

步骤 1
2

把黄油从冷藏里直接拿出，切成1.5厘米的块状，与面粉拌匀，不要切碎黄油

步骤 2
3

把面粉做成水堤样子，在中间倒入凉水

步骤 3
4

用两个刮板，拌匀到没有干粉状

步骤 4
5

用刮板整形成长方形

步骤 5
6

用刮板从中间切开，将两半叠在一起，再按扁，之后在重复这个动作，一共折叠5次

步骤 6
7

用手拿起一端可以撑3秒，就可以了

步骤 7
8

裹上保鲜膜，冷藏30分钟

步骤 8
9

开大火，锅中放入黄油，到黄油成焦褐色

步骤 9
10

加入苹果炒匀，加入砂糖，炒到苹果上颜色

步骤 10
11

倒入朗姆酒，炒到酒味蒸发

步骤 11
12

放入1/4勺肉桂粉，炒匀，关火加入蛋糕屑拌匀

步骤 12
13

取出派皮，用擀面杖按压成1㎝厚，再擀成15*60CM

步骤 13
14

两面向中间折叠，再对折成长方形

步骤 14
15

在重复擀长折叠一次

步骤 15
16

折叠两次后擀成3毫米左右的片状

步骤 16
17

保鲜膜包好冷藏10分钟

步骤 17
18

先把模具的位置确定

步骤 18
19

去掉四周的边

步骤 19
20

切8条一厘米宽的条，把留出的派皮底，放在模具里压好

步骤 20
21

填入苹果馅

步骤 21
22

先把横着的都摆好

步骤 22
23

在放竖着把第一条编好

步骤 23
24

再编第二条

步骤 24
25

编好的图片

步骤 25
26

将多出来的边用手压掉，整理一下

步骤 26
27

1/2的蛋清加一个蛋黄调好刷在表面

步骤 27
28

烤箱预热200°中层烤15分钟，再转180°烤20分钟左右，就可以了

步骤 28
29

趁热很好吃哦！

步骤 29

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