芝士奶酪条

简单 4人份

在抖音上看一个老师教面包的直播，感叹老师的面如此大的水量。老师有这26年的面包制作和研发经验，还在日本面包房工作五年。老师搞了次线下课程，于是从北京开车到天津，学习五天。这个面包是我最爱之一。此面团可以做面包卷等。这款面包水量大，面粉用的是多用于面包房的面粉，金像A，一袋45斤那种，酵母要用蓝燕子，糖用韩国幼砂糖。各位，我的配方绝对没写错，我学习的这个老师，面包水量就是这样的。要勇于尝试

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食材清单

其他

10克蜂蜜
16克奶粉
26克淡奶油
27克牛奶
356克水
528克高筋面粉
55克黄油
5克酵母

蛋类

58克鸡蛋

调味料

6克盐
90克糖

营养成分

热量

276.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

3.0 克

糖

9.0 克

钠

969.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

除黄油以外的全部材料放入面包机或者厨师机，湿料放下面，干料放上面，最后放酵母。

此配方水量大，不要怀疑人生，不要加面，继续揉。揉到成团，表面光滑，放入软化黄油。在揉一个和面程序

两个和面程序后，看下状态，这样就到位了

把面倒在不粘盘里，摊开，像叠被子那样折叠，翻面。用保鲜膜盖好，发酵60分钟

基础醒发后翻面，在叠一次被子

很有弹性的面团。在发酵25分钟。

翻面醒发后这样，很有弹性吧。

分割，80克一个，在醒发25分钟

擀平翻面，挤上奶酪馅，如图，然后卷好放入烤盘。

都做好后放入烤箱发酵30分钟。如烤箱没有发酵功能，可以室温发酵，大致1.5倍大。

发酵完成，刷蛋液，挤上沙拉酱

在沙拉酱上在放些马苏里拉芝士

上火200，下火170 烤15分钟