玫瑰核桃小土司
简单
4人份
玫瑰花的香味，真的很迷人。 即使玫瑰不叫玫瑰，也依然芬芳如故。 — — — — 莎士比亞 吳克己三能聯名訂製10*10吐司盒6個。
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食材清单
其他
- 103克核桃
- 16.5克鮮酵母
- 34克黄油
- 400克水
- 5克玫瑰花乾
- 690克高筋面粉
- 69克煉乳
- 69克牛奶
调味料
- 10克盐
- 40克砂糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除黄油外，揉至7成筋，加入黄油揉至10成筋
2
加入核桃和玫瑰花瓣，混合均匀。
3
稍微整理后放入28度的环境下发酵60分钟
4
发酵好的面团排气
5
排气翻面继续发酵30分钟。
6
发酵好的面团平均分成6份，松弛20分钟。
7
松弛好的面团排气擀开。
8
翻面从上往下卷起来。
9
依次卷好继续松弛20分钟。
10
松弛好的面团继续擀开
11
翻面，从上往下卷起。
12
放入吐司盒。32度～38度环境下发酵至9分满。
13
這次用的三能10*10低糖吐司盒，風爐170度21分鐘。
14
出爐震模倒扣晾
