老婆饼（椰蓉糯米馅、豆沙馅）
第一次尝试用烤箱做东西，先从最爱的老婆饼开始啦，所用材料大概能做15个。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉（蛋糕粉）
- 150克中筋面粉（普通面粉）
- 20克黄油
- 32克糯米粉
- 3克白芝麻
- 40克白砂糖（40g比较甜，可以根据自己口味适当调整）
- 45克猪油
- 50克水
- 5克椰蓉
- 65克左右水
- 水油皮
- 油酥
- 适量干桂花
肉类
- 60克猪油
调味料
- 15克白砂糖
谷物
- 糯米馅
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先来做→_→【水油皮】
①将普通面粉、猪油、白砂糖和水（最好是温水）按比例拌匀。
小贴士:可以用手直接抓匀，比较黏，觉得粘手的也可以带一个食品级pvc手套。
②和成面团后，在面板上反复揉搓，一定要注意手法哟。就像洗衣服一样搓面团→_→
③面团搓出手套膜后就可以啦，揉圆，放在一旁醒发，盖上保鲜膜，没有保鲜膜盖上塑料袋也可以，让水油皮面团好好睡一觉，大概20分钟左右⊙∀⊙！
接着我们来做【油酥】
①把猪油和低筋面粉放在一起抓匀。
（猪油最好提前从冰箱拿出来，有些融化，比较软和，容易抓匀）
②抓成团后，同样把它放在一旁，醒发20分钟左右。
趁水油皮和油酥醒发的时间，我们来做【糯米馅】
①把水、白砂糖和黄油一起放在买锅里，把糯米粉、椰蓉和白芝麻混合放在碗里备用。
②开火加热至白砂糖和黄油融化，轻轻搅拌，帮助黄油快快融化。
③溶液沸腾后，慢慢倒入备用的糯米粉、椰蓉和白芝麻。
④要不停的翻拌，直到变得粘稠，炒至微黄就可以啦。
糯米馅做好后，水油皮和油酥就醒发的差不多啦⊙∀⊙！
①把水油皮和油酥分别分成15份，水油皮大约每份20g，油酥大约10g左右。
②把水油皮擀成小圆片，不要太薄，不然容易漏！
③把油酥包在水油皮里面，封口处捏紧，水油皮里面不要有太多空气。
④包好后同样放在一旁醒发20分钟。
⑤醒发好后轻轻用擀面杖擀，从中间开始向上向下擀。然后卷成牛舌状，放在一旁醒发15分钟左右。
⑥再用擀成片，这次擀的面片比上次更窄，也不要太长，否则会破酥。再卷成牛舌状，醒发15分钟
⑦醒发好后，用手从中间轻轻一按，把两头往中间按，擀成小圆片。然后就可以包糯米馅啦！
⑧包好后，封口向下，轻轻一按就好啦。
⑨刷蛋黄液，撒黑芝麻。
⑩烤箱150℃预热10分钟，然后上下180℃烤20分钟左右就可以出炉啦！
完成！
