简单快手又酸辣开胃——酸汤米线
简单
4人份
我儿子爱吃面条、米线之类的条状食品。此道菜谱纯属为了取悦我儿子。 外面的米线，基本也都很好吃。但对于一些在水里泡着、又在砂锅里煮了许久还很筋道的米线，我吃起来很有压力，因为我有一位同事曾经说过：都是粮食做的，它怎么能煮那么长时间还不容易断？ 我是山东人，对于米线不太懂，但鉴于这么一个朴实的道理，我买米线，并不追求耐煮和筋道的口感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500克（三人份）半干米线
- 一小把豌豆尖或油菜
- 一把花生米
- 三勺醋
- 四勺生抽
- 适量火腿、或其他肉片
- 适量黑白木耳、豆皮
肉类
- 适量猪肉馅
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 一包榨菜
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅用郫县豆瓣、甜酱、少量牛油火锅底料炒熟备用。可以一次多做一些，放到冰箱，吃时直接用。但也别放太久，一周还是没问题的。
2
某宝买的真空包装的半干米线。
3
开水下锅，煮三分钟
4
捞出过凉，在冷水中泡一会儿。
5
准备各种食材。黑白木耳、豆皮泡发、烫熟，豆皮、黑木耳切成条状，银耳撕成小片。各种肉类也焯一下水。
6
豌豆尖或者油菜洗净焯水。（本人大爱豌豆尖的嫩滑鲜爽口感，本地不好买可以找某宝）
7
盆里放入步骤一炒好的肉馅、葱碎（可根据个人口味替换成青蒜或韭菜）、香菜碎、加入生抽和醋。水煮开后倒入，根据口感适量加盐，即成酸汤。
8
把各种配菜、米线倒入酸汤中，用筷子拌匀。然后把榨菜、油炸花生米切碎放到米线上。
9
可以开吃！步骤不复杂，真的很美味！
10
也可以把米线换成面条。面条煮熟后不需要过凉，直接加到酸汤里即可
