酸酸甜甜就是你~咕噜肉

简单 4人份

咕噜肉可算是颜值派菜式,酸酸甜甜巨下饭,大人小孩都爱它…… 酸辣咸淡自知,我的用量不一定合你的口味,如果你对这个菜谱有兴趣,调料汁用量请按自己口味做调整,适合自己的才是最好的🍸

酸酸甜甜就是你~咕噜肉
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食材清单

其他
  • 1个青椒
  • 1个鸡蛋
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 2勺白醋
  • 一块(约1斤)五花肉
  • 主角:
  • 半根胡萝卜
  • 少许胡椒粉
  • 腌料:
  • 适量清水
  • 适量玉米淀粉
  • 适量鸡精
  • 配菜:
  • 👇喝汤用的汤勺调料汁:
调味料
  • 2勺番茄酱
  • 2勺白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

1.0 克

16.0 克

626.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

五花肉切成1厘米厚,放少许的盐 油 胡椒粉拌匀腌制15分钟。

步骤 1
2

🔊我比较喜欢用五花肉或是猪前腿肉,带点肥肉吃起来更香 口感更好。

步骤 2
3

腌制肉时将青椒切块、胡萝卜切片、姜切片待用。

步骤 3
4

调汁:蚝油 生抽 鸡精 番茄酱 白糖 白醋 淀粉 清水倒入碗中搅拌成汁待用。

步骤 4
5

⚠调料汁中我没再加盐,对我来说酸甜咸淡够味了。

步骤 5
6

腌制好的肉中打入一个鸡蛋,加入淀粉,搅拌搅拌再搅拌,确保每块肉都挂上淀粉糊。

步骤 6
7

👉淀粉糊要稠点,看着稀就再加点淀粉再搅拌(为什么淀粉是适量?就因为鸡蛋大小不同,淀粉用量肯定也不同,所以你看着“拌”呗😉)

步骤 7
8

我就是这个样😁

步骤 8
9

初炸:锅中下油加热,木质筷子放在油中边上起泡泡就可以开炸了,炸到肉块微黄捞起沥干油待复炸。

步骤 9
10

不要一次下很多肉一起炸,会粘在一起。非粘一起沥干油分开就是了。

步骤 10
11

复炸:将火调大将油温加高,比第一次炸的时候油温要高,炸至金黄色捞起沥干油。

步骤 11
12

👉炸老点也没事因为用的是五花肉带肥肉 肉汁没那么容易就被炸干了而让肉的口感变柴。

步骤 12
13

炒锅中下油将青椒 胡萝卜 姜片翻炒

步骤 13
14

加入调料汁搅动它,煮至起泡变稠

步骤 14
15

主角上场了,将炸好的肉块倒入锅中快速翻炒,让每块肉块都被浓稠的调料汁包裹着。

步骤 15
16

最后装盘 拍照 开吃🍲🍻

步骤 16

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