酸酸甜甜就是你～咕噜肉
简单
4人份
咕噜肉可算是颜值派菜式，酸酸甜甜巨下饭，大人小孩都爱它…… 酸辣咸淡自知，我的用量不一定合你的口味，如果你对这个菜谱有兴趣，调料汁用量请按自己口味做调整，适合自己的才是最好的🍸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺白醋
- 一块（约1斤）五花肉
- 主角:
- 半根胡萝卜
- 少许胡椒粉
- 腌料:
- 适量清水
- 适量玉米淀粉
- 适量鸡精
- 配菜:
- 👇喝汤用的汤勺调料汁:
调味料
- 2勺番茄酱
- 2勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成1厘米厚，放少许的盐 油 胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2
🔊我比较喜欢用五花肉或是猪前腿肉，带点肥肉吃起来更香 口感更好。
3
腌制肉时将青椒切块、胡萝卜切片、姜切片待用。
4
调汁:蚝油 生抽 鸡精 番茄酱 白糖 白醋 淀粉 清水倒入碗中搅拌成汁待用。
5
⚠调料汁中我没再加盐，对我来说酸甜咸淡够味了。
6
腌制好的肉中打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌搅拌再搅拌，确保每块肉都挂上淀粉糊。
7
👉淀粉糊要稠点，看着稀就再加点淀粉再搅拌（为什么淀粉是适量？就因为鸡蛋大小不同，淀粉用量肯定也不同，所以你看着“拌”呗😉）
8
我就是这个样😁
9
初炸:锅中下油加热，木质筷子放在油中边上起泡泡就可以开炸了，炸到肉块微黄捞起沥干油待复炸。
10
不要一次下很多肉一起炸，会粘在一起。非粘一起沥干油分开就是了。
11
复炸:将火调大将油温加高，比第一次炸的时候油温要高，炸至金黄色捞起沥干油。
12
👉炸老点也没事因为用的是五花肉带肥肉 肉汁没那么容易就被炸干了而让肉的口感变柴。
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炒锅中下油将青椒 胡萝卜 姜片翻炒
14
加入调料汁搅动它，煮至起泡变稠
15
主角上场了，将炸好的肉块倒入锅中快速翻炒，让每块肉块都被浓稠的调料汁包裹着。
16
最后装盘 拍照 开吃🍲🍻
