改良版博山菜煎饼
简单
4人份
儿时，那时候经济匮乏 任何东西都要凭票购买 比如鸡蛋要有鸡蛋票，布票，油票，粮票，肉票 等等等等。。。。不胜枚举 小时候没啥可以吃的，偶尔麻麻给烙个菜煎饼 熬一锅油粉(博山酸糊度) 那就是人间美味了。 现如今，经济状况发达，各种好吃的，好玩的 琳琅满目，层出不穷。。。 但我还是想吃麻麻做的菜煎饼和酸糊度 于是乎我也慢慢的学会并改良了菜煎饼 的制作工艺，使之更加好吃，更加美味。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1把粉丝
- 3个鸡蛋
- 5个小米煎饼
- 适量熟植物油
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1小把韭菜
- 2根小香葱
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净，小香葱洗净切碎，淋入熟油拌匀锁住水分。
2
取一个新的食品袋，将豆腐块放入其中
3
打入三个鸡蛋
4
将袋口打死结封好口
5
揉捏至碎，让鸡蛋和豆腐充分糅合
6
起锅烧油下入捏碎的豆腐和蛋液融合体
7
开水下入粉丝
8
豆腐炒到微黄即可关火，晾凉
9
粉丝煮熟捞出过凉水切碎
10
先让韭菜和粉丝拌匀
11
再把凉后的豆腐碎放入加入食盐鸡精，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀备用
12
取一个煎饼，摊入馅料
13
卷起
14
电饼铛预热，刷油，放入煎饼
15
煎至两面这个颜色即可出锅
16
煎好的菜煎饼一个摞一个放好
17
吃的时候对半切开，薄皮馅多的菜煎饼做好了