松软细腻的八寸戚风蛋糕
简单
4人份
一直不没有留下什么方子。现在为什么要留呢？是因为十多年前做过，现在又从头学好难。所以这次搞定以后，把这个方子留下来呢！对自己有个帮助，也能帮想学的朋友！我的不见得是正确的与对的，但是是真实的！欢迎指导多提宝贵意见！！！我是一个爱学习的好孩子哟！你们有好的建议，我已经会跟进改进。目前是跟进改进中……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克色拉油
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 85克（玉米淀粉17克，中粉68克）低粉
- 几滴白醋
蛋类
- 蛋白糊:
- 蛋黄糊:
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
来喝一个下午茶！
2
原料准备好！
3
蛋白蛋黄分开。蛋黄盆里加入糖、牛奶、油搅至发白，不见油花，如图片。这个不是一片黄，而是蛋黄糊。
4
加入低粉搅拌至图片状！备用！
5
蛋白里面放几滴白醋。分三次加白糖，第一次1/3白糖用高速打至粗泡，第二次1/3白糖用中速打至稍微细腻，第三次1/3白糖低速打至如图片硬性。
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取1/3不到的蛋白糊放进蛋黄糊切拌至图片样。此时可以将烤箱预热。将蛋黄糊倒进蛋白糊里面切拌均匀。倒入八寸戚风活底模具里。一个人在做不好拍图片就不拍图片了！
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目前我连做了四次了。第一次做的里面有一点点沙沙响声。后面的调节都感觉不错呢！目前自己感觉很好。
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第一次是150度烤40分钟。175度烤至一个小时。200度烤至一小时20分钟。
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后面就定下来了:175度烤40分钟。200度烤至一个小时。120度看情况，按一下表面此时，如果里面沙沙响，烤至没响声。
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我不知道你们的烤箱怎么样，我的烤箱成品不错！
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第一次的！
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第二次的！
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第三次！
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第四次的！
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取出烤箱震几下，平放桌面上，一下子四周壁就分开了。也就是自动脱模喽！
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用手轻轻一推！
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可以吃喽！
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今天晚上太撑了。放好，明天吃！
