杏鲍菇牛肉粒 超好吃呀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克孜然粉＋花椒粉
- 10克水
- 10克生抽
- 10克耗油
- 10克蒜末
- 15克青椒
- 1克黑胡椒
- 300克杏鲍菇
肉类
- 100克牛肉
蔬菜
- 20克洋葱
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜切末
2
洋葱 青椒 切小丁
3
做的时候没有了就没放
4
生抽＋耗油＋糖＋水＋盐＋黑胡椒花椒粉孜然粉
5
搅拌均匀备用
6
杏鲍菇切1cm的立方小块
7
牛肉切1cm的立方小块
8
牛肉里加入几滴老抽 花椒粉 孜然粉 黑胡椒少许
9
加入5g蛋清（没有可以用水）
10
撒入2g淀粉
11
腌制3min以上
12
这里的调料都放一丢丢就可以了
13
不在配料表内
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目的是为了给牛肉一个底色和底味
15
锅中放少许油
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加入牛肉粒
17
小火 煸炒
18
至牛肉炒变色盛出备用
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不用炒太久 老了影响口感
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锅中再倒少许油
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加入洋葱青椒 蒜末
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大火爆香
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加入切好的杏鲍菇粒
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转小火 不断煸炒
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这个过程不要加入调料
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让杏鲍菇慢慢炒出水来
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慢慢变软断生
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这个时候杏鲍菇的鲜味最浓
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加入之前超过的牛肉粒
30
翻炒均匀
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中间挖一个洞
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转大火
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倒入调味汁
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翻炒均匀后
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大火将汤汁收干即可
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牛肉又香又嫩
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杏鲍菇又鲜又弹
38
超级下饭！
