简单的卡通蛋白糖（瑞士法）
简单
4人份
马林糖也是蛋白糖，制作的主要材料只需要用到蛋白和糖粉即可。今天制作的是瑞士法，隔水加热，成品外壳更加坚挺哦！放在罐子里不会轻易碰碎。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35蛋白
- 60糖粉
- 适量可食用色素
- 适量朗姆酒
- 适量柠檬汁
- 适量竹炭粉
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好材料，准备裱花袋，里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦！
2
隔70°的温热水，隔水加热至糖粉完全融化
3
融化后，待温度降至40-50°时，加入柠檬汁，开启打蛋器，中低速开始打发
4
打至体积变大，蛋白从米黄色开始发白，转高速继续打发
5
高速打发后，纹路会越来越清晰，最终打至7-8分，干性发泡状态即可。
6
有弯钩后继续打30s。
7
根据需要制作的成品，来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋，开始挤。烤箱预热，90°。
8
垂直挤出圆形的头，全部挤完后再开始挤两个小耳朵。
9
挤完耳朵再挤鼻子
10
部挤好后送去烤箱，90°烤2小时以上。
11
开风炉模式烘烤会更加好哦！
12
的时间受挤的大小所影响，一般都要烤2-3小时，烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来，底部干燥。
13
竹炭粉+朗姆酒调黑，用牙签画五官
14
一堆小可爱诞生啦！
15
泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦！可以试试看！
