肉松小贝（日式棉花蛋糕卷配方）
简单
4人份
图片没来得及拍 先用百度的 液体烧热至边缘冒小泡即刻关火，（不要烧开，否则会太干），倒入面粉盆里，拌匀。稍稍冷点就加入蛋黄快速拌匀。 第二次做，换成粘米粉一样很成功
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克无味植物油
- 45细砂糖
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 90克牛奶
- 少量柠檬汁
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做棉花蛋糕片：
2
1.先把全部的油+奶+盐+小部分糖放锅里一起加热至边边冒小泡就关火（液体不要烧开，否则会太干）。倒入低筋面粉盆里，用刮刀搅拌全部烫熟均匀。
3
2.蛋白放搅拌盆，蛋黄分离直接倒入面糊盆里搅拌均匀
4
3.蛋白加入柠檬汁开始打发，分几次加入糖，打发至湿性发泡，大弯钩
5
4.预热烤箱160度
6
5.混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀，倒入放了油纸的28×28烤盘，表面抹匀，高处震落3次，入烤箱25分钟刚刚好。
7
6.出炉拿住油纸拎出烤盘，四周油纸打开透气5分钟左右，再用新油纸盖住表面翻转过来，撕起底部油纸透气5分钟左右。
8
***
9
如果要做蛋糕卷，这时就连着新油纸直接轻轻的预卷起来，固定一会儿，这样后面加了馅料再卷就不容易裂了。
10
如果要做肉松小贝就不要卷了，直接用圆形模具刻出圆形蛋糕片，再每片上轻轻划一刀中线，不要切断，涂上沙拉酱，撒上小点肉松，沿着中线对折。
11
最后在半圆形处再涂上沙拉酱，粘上满满的肉松。就完成了。
