红烧鱼腩豆腐
简单
4人份
一道下饭菜，汁都不剩…… 这菜式是我在饭店吃的， 自己研究了一下，味道完全和在饭店吃的一样样 推给大家
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食材清单
其他
- 3个香菇
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 一斤鱼腩
- 两勺蚝油
- 两块豆腐
- 两瓣蒜
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼腩洗净，适量盐，白糖，姜，胡椒粉腌制，时间允许可以腌制久一点。
2
洋葱，小葱，蒜，豆腐，香菇
3
切好，备用
4
鱼腩腌制好了后，把每一块鱼肉均匀裹上生粉，
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要一块一块的裹，这样才均匀，下锅炸后的口感更好
6
热油锅，油不用太多，比煎东西的油多一点，能没过鱼块的一小半就行，不费油
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不用担心自己的脸，不会溅油，放心炸……
8
把鱼块炸至全熟，翻翻面哟
9
用筷子轻轻戳鱼块，能穿进去就是熟了
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炸好捞出备用
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香喷喷的怎能不偷吃一块……嘿嘿😁
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倒油，热油锅，
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1 加入姜蒜，洋葱，香菇煸炒出香味，加入蚝油，盐，白糖
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2 然后再把豆腐下锅，煸炒一下
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3 加入开水，我的是加了一碗水
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4 倒入生粉水勾芡，让汤汁浓稠
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勾芡后，鱼肉下锅
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最后……加入生抽，老抽均匀上色，放上葱段。起锅。
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⚠️因为鱼肉是熟的，不用再煮，所以为了时间火候，没来得及拍倒调料的步骤就起锅了
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成品。
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最后加上老抽就是这个色泽。
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赶紧盛饭～
