天津大肉龙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 克酵母
蔬菜
- 克姜末
调味料
- 克盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两碗面，把酵母粉用温水化开以后就要开始和面了，硬度比包饺子的稍微软一点。因为是冬天，我把面放到了暖气上，大概两个小时左右的时候可以看一看面发的怎么样了，如果没有发开的迹象，可以再泻一点酵母粉，倒在面上，用手摁到面里再接着发，也不要太多，面会变甜。
2
剁肉馅。我用的红烧肉剩下的五花肉，自己剁了剁。
3
半斤五花肉，我用了一根半葱，四片姜剁成沫都放在肉里，加生抽，老抽，香油，花生油，盐，一个方向搅拌肉馅，一个方向肉会上劲，嚼起来特别筋道。
4
两个小时以后面发的差不多了，面里不要加干面粉，案板上放上干面粉，面搜光滑以后，分成两份，擀成面饼，把肉馅抹到面饼上，边上留一点地方，卷起来以后肉馅会往外挤，以免漏出来。
5
全部卷好以后，锅里放水，把屉布沾湿，铺到笼屉上，肉龙放进去。冷水放进锅里，这样可以让面再醒一会，蒸出来会松软。
6
二十分钟以后就好了。不要着急开锅，两分钟以后再开锅，否则容易塌。
7
这个是卷好又醒了一会才进锅的，出锅就很软很饱满。
8
这个小的就是没有醒了放进锅里的，就比较硬看上去。我是为了做个对比所以做了一个小的。
9
切开以后的成品，很不错哦！汁水丰厚！吃起来吧！
