肉粒脆皮肠
简单
4人份
妞宝超爱的脆皮肠，一口咬下去，看的见的大肉粒，又香又实在，少油煎一下皮脆脆的，手指长短圆圆胖胖的看着就很可爱。
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 20克淀粉
- 3克黑胡椒粉
- 500克猪前槽肉
- 一小勺料酒
- 两根羊肠衣
- 适量冰水
蔬菜
- 少许姜汁
调味品
- 10克绵白糖
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉肥瘦分开以后剃掉筋膜，瘦肉切粒，肥肉剁成泥；
2
肉切好以后加入淀粉和所有调料，顺时针方向搅拌，搅不动的时候少添加一些冰水再继续搅，搅拌至能看见肉明显的一丝丝起筋了就是搅拌好了，大约要搅20分钟，搅好之后附上保鲜膜冷藏腌制15小时；
3
羊肠衣提前清洗干净，将腌制好的肉取出灌肠，用白棉绳分段绑好；
4
悬挂风筒吹干表皮，约吹20分钟，表皮摸起来干爽不粘手就是吹好了；
5
凉水入锅开大火煮一会，待水温升高至刚起小水泡赶快转小火，水不要开，撇去浮沫，小火煮50分钟，取出晾凉；
