老北京炸酱面（啤酒版不香才怪）
简单
4人份
炸酱面都吃过，好不好吃90%全靠酱，当然10%是给手擀面的呵呵😄炸出好吃的酱，其实食材很简单，但是点睛之笔就是我用啤酒来稀释黄酱，做出的味道真的赞👍我家一直是这么做的，吃过的家人、朋友都好评无数，对酒精不过敏的话强烈推荐！配上锅挑儿的手擀面，绝了🤣 干黄酱我只用六必居和天源酱园的，这俩都是老字号的，做出的味道都很好，别的牌子没用过。
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食材清单
其他
- 1听啤酒
- 1袋干黄酱
- 2-3只大料
- 看上色效果可选老抽
- 适量食用油
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切小丁，不要切的太碎，大概1-1.5厘米见方吧，太小没口感了
2
准备好葱末、姜末、大料
3
我这次用的是天源的干黄酱，啤酒是关键！！家里有什么啤酒都可以用，用啤酒稀释干黄酱，注意一定分多次倒入，每倒一次都要搅匀。
4
350克的干黄酱，大概总共加了250克啤酒，啤酒的量没有定量，因为大家用的干黄酱克数、品牌都不一样，反正最后的状态就像我视频这样，比较稀，流动性比较好就可以了。
5
锅里放油，油热后倒入五花肉丁，进行翻炒，然后加入姜末、大料继续翻炒
6
肉丁一定要多煸炒一会儿，这样做出的酱才香。煸至肉丁表面上色，把肥油煸出来
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煸好肉丁就可以加入稀释好的干黄酱，中小火不停搅拌防止干锅
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大概5分钟加入葱末，继续搅拌
9
这个阶段可以观察颜色，觉得浅可以加一点儿老抽上色，记住要不停的搅拌哈
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加入葱末后搅拌大概5分钟左右就可以出锅了。我用六必居或者天源，不用放盐！！
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是不是很诱人，赶紧下面吧，配上自己爱吃的菜码，美美地享受一碗正宗的老北京炸酱面吧！
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自己做的手擀面，绝对香！
