椰蓉蔓越莓月饼50g
简单
4人份
自己喜欢烘焙，各种喜欢😍，哈哈哈，原方是金粒籽老师的，我做了修改，成品50g，共30个！方子记录下来，方便下次再做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克奶粉
- 125克黄油
- 150g莲蓉
- 1个蛋清
- 225克转化糖浆
- 290克椰蓉
- 30克奶粉
- 320克中筋面粉
- 5.5克枧水
- 50克椰浆
- 75克玉米油
- 85克蔓越莓干
- 刷月饼表面的料
- 半个蛋黄
- 月饼皮
- 椰蓉蔓越莓馅
调味品
- 110克白糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将月饼皮里除粉类以外的材料都放进容器里搅拌均匀，再筛入粉类，搅拌一下，用手揉至光滑无干粉状态，盖上保鲜膜松弛两小时。
2
制作馅料：椰蓉蔓越莓馅里所有用料放进容器里抓匀，揉成团，每个小团30克，共30个，盖上保鲜膜防止风干。
3
松弛好的饼皮分成20克一个共30个，用手捏成圆，按扁，放馅儿料。
4
将饼皮朝上，馅儿朝下，左手贴着饼皮往下轻按，一定要将饼皮贴着馅儿，不要有空隙。
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反过来就是这样，再用虎口很轻松的收口就可以啦！
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收完口的样子
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裹一层粉防粘
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揉一揉，揉到看不到干粉即可。
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放模具
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脱模
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再来一个
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烤箱已经提前190°上下火预热好了，表面喷点水就可以进烤箱烘烤。烘烤温度180°中层13分钟
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拿出来刷蛋液，（蛋液提前搅拌好过筛一下）烤箱不用暂停。
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烘烤完啦，出炉咯！
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特写
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再来一个！
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玉兔🐇🤣（放两三天才会回油）
