duang~☁️柯基臀🐶古早蛋糕11寸
风吹又日晒☀️自由又自在😘 来一份duang~duang~神似柯基臀的古早蛋糕呀 我用的28*23*5 cm1⃣️1⃣️寸方形模具~ 第一次挑战古早，综合了几个方子，此为记录贴📝
食材清单
其他
- 100克牛奶🥛
- 100克玉米油
- 10克朗姆酒（可选项）
- 10克玉米淀粉
- 120克低筋面粉
- 2克食盐🧂
- 5-6滴柠檬汁🍋
- 8个（约470克）鸡蛋🥚
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材大合集。只有食盐未入镜。
八个鸡蛋🥚大约470克左右。
分离蛋清蛋黄。蛋清放冰箱🧊冷藏待用。
先称量好过筛的120克低筋粉➕10克玉米淀粉
100克玉米油用微波炉加热1-2分钟。油温加热至70度左右。或者在炉子上小火加热至出现油丝。
立马倒入筛好的面粉中，就是传说中的“烫面”啦
随便咋样搅拌都行。根本不用担心起筋。
倒入温热的100克牛奶🥛
搅拌混匀，不用怀疑弄错。就是豆腐渣一样🤣
在蛋黄中加入2克食盐🧂➕10克朗姆酒混匀。朗姆酒没有也可不加。
然后倒入“豆腐渣”，搅拌均匀。
啦啦啦~瞬间又变细腻顺滑啦~放一边备用。
从冰箱取出蛋清，加5-6滴柠檬汁🍋
细砂糖分三次加，打蛋器全程低速。打出大气泡，加三分之一（33克）细砂糖。
出现小气泡，加第二次糖，约33克。
柔软细腻顺滑状，加剩余所有糖（34克）。
直到打蛋器提起出现大弯钩即可。
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊。
翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余蛋清中。
继续翻拌均匀即可。此时150-160度预热烤箱，托盘中加2-3 cm常温水，一起预热。
然后离桌面高一些，缓慢倒入垫好油纸的烤盘中。之后上下震几下，消除表面大气泡。
然后放入预热好的烤箱。中下层，160度先烤30分钟。然后150度烤35分钟。
害怕烤焦，表面变黄后中途加盖锡纸。
烤完立马拿出脱油纸，室温晾凉。
啦啦啦~duang~duang~duang~好像柯基Q弹的小屁屁~🐶
第一次还算成功。再接再厉吧🤣
