酸汤肥牛🐮—冬天超下饭
简单
4人份
每到周末，就琢磨着做点啥，赶上今天阴雨天，不如来点酸汤肥牛，有汤还肉，再加点自己喜欢的配菜，齐活，开做。
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食材清单
其他
- 1-2勺醋
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 2-3瓣蒜
- 2个小米椒
- 3勺黄灯笼椒
- 6粒花椒
- 半个杭椒
- 根据自己量来添加配菜（莴苣、金针菇、豆皮）
肉类
- 300克肥牛
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.姜、蒜切碎，小米椒和杭椒切圈；
2
提前做壶热水；
3
2.备菜：将莴苣洗净去皮切片、豆皮切片、金针菇去根分开
4
3.焯水：将步骤2的蔬菜，放在煮开的热水中进行2分钟（可提前在热水中滴上2滴油，可使蔬菜保持绿色）；捞出蔬菜放在盘子中；
5
4.煮肥牛片：在步骤3的热水中直接放入肥牛片，一定要提前煮下，防止血水导致最后酸汤变浑浊；不用煮太久，变色后即可捞出；
6
5.热锅倒油，放入姜末蒜末花椒，爆香后放入3勺黄灯笼酱翻炒；倒入热水（根据你的蔬菜和肥牛的量，基本盛出能盖过就可以）；
7
6.放入肥牛，加入1勺料酒、1勺醋、半勺白胡椒粉，适量盐，和小米椒和杭椒，待汤煮沸后，将汤倒入盛放蔬菜的盘子中，即可出锅咯～
