圆白菜猪肉蒸饺 | 北鼎蒸炖锅食谱
简单
4人份
【5月北鼎蒸炖锅打卡食谱】 *本食谱出自@supersuper超超超
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- 10g料酒
- 10g生抽
- 12g葱末
- 150g冷水
- 200g圆白菜
- 2g鸡精
- 300g中筋面粉
- 3g细砂糖
- 3g胡椒粉
- 40g水
- 5g香油
- 8g姜末
肉类
- 300g猪肉
调味料
- 2g盐
- 4g盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
猪肉不要选择太瘦的部分，要有些油脂，做出来的饺子馅才会滑嫩不干涩
3
圆白菜从中间切开去除根茎，切成小碎丁块，加入1g盐抓匀腌制5分钟
4
用手攥出水份
5
猪肉剁成肉糜，加3g盐搅拌至有粘性，然后依次加入其它调料拌匀
6
40g水 分多次加入，每次加完都搅拌至肉馅完全吸收再加入下一次
7
注意一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会搅上劲
8
混合肉馅和圆白菜，搅拌均匀，馅料就完成啦
9
面团材料混合，无干粉后盖上干净的湿布或保鲜膜，静置10分钟
10
再揉搓成光滑的面团
11
将面团揉搓成细长型，切出小剂子，每个约10g左右
12
操作台上撒上适量面粉，把小剂子按成圆扁状
13
擀成饺子皮
14
放上饺子馅，皮和馅比例为1：2
15
馅料太多不易包成漂亮的形状，蒸的时候也容易爆开
16
依次包好，放在垫了蒸笼纸或者蒸布的蒸屉上
17
往蒸炖锅内倒入水，不要超过最大水位线，安装好配件
18
选择 蒸 功能，时间8分钟，开始预热，约2分钟左右蒸锅内蒸汽饱满，水烧开上气
19
放入蒸锅，盖好盖子开始蒸
20
蒸8分钟，至饺子鼓起，外观膨胀即可
21
完成
22
搭配自己喜欢的蘸料吧~
