葱花芝麻薄脆饼
简单
4人份
微博上看到der 我口味偏重 改良了一下 脆到掉渣的哦
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食材清单
其他
- 165克（100开水+65凉水）温水（70℃）
- 1克（可不放）黑胡椒粉
- 200克中筋面粉
- 2克五香粉
- 适量（可换成其他喜欢的调料）烧烤料
- 适量熟白芝麻
- 适量猪油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 4克盐
- 8克糖
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉加入盐 糖 五香粉 黑胡椒粉
2
70度左右温水倒入面粉中（可留一点视面团吸水性添加）
3
搅成絮状后 下手 揉成团
4
刚开始会有点黏手 没关系 揉着揉着就不黏了 实在太黏手的话可以加点面粉 不要加太多 到面团稍黏手但不粘案板的状态就可以了
5
面团揉至表面光滑 盖保鲜膜醒三十分钟
6
醒好后案板上撒面粉
7
面团用擀面杖擀开呈长方片
8
在面团上均匀抹一层猪油
9
猪油抹匀 薄薄一层即可
10
撒喜欢的调料（我撒的烧烤料）
11
撒一层熟白芝麻（撒之前芝麻用擀面杖稍碾碎下会更香）
12
再撒一层葱花
13
面团从一头卷起 注意卷严实一点
14
看手法
15
卷卷卷
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卷好收口捏紧
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用刮刀切成大小均匀的剂子（这里我切成十块 擀开后大小刚好和我的电饼铛一样）
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拿起一块面团 两头收口捏紧
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放案板上压扁
20
两头拍点干粉 用擀面杖擀成薄薄的圆饼
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如图（要饼做出来酥脆一定要擀得薄薄的 中途不断撒点面粉在表面防粘）
22
电饼铛开启 倒油预热
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放饼 烙 一两分钟翻个面
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烙至两面金黄
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筷子可轻松夹起饼 直挺挺不塌
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出锅
27
超级酥脆
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一掰就碎 浓浓的芝麻和葱花香气
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凉了更酥脆
