鲜辣泡姜小煎鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 1撮花椒粒
- 2个泡椒
- 2芽泡姜
- 8个二荆条
- 半只土仔鸡
- 各少许八角山奈
- 小的，2个独蒜
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜类
- 1芽老姜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土仔鸡洗净斩拇指尖大小的块，在放有老姜片、花椒粒、盐、料酒的沸水中焯水后冲洗干净，沥干备用；
2
豆瓣酱和泡椒一起斩碎，泡姜切碎，蒜粒拍碎，少量八角山萘切碎，二荆条、小米辣切圈；
3
热油下鸡块炒至鸡皮收紧控油捞起；
4
底油下豆瓣泡椒酱炒香后依次倒入泡姜碎、花椒粒、蒜碎、八角山萘碎翻炒，再倒入鸡块；
5
加糖少许提鲜，并将调料与鸡块翻炒均匀入味熟透（约几分钟，若鸡偏老可以加适量清水烹煮至水分收干）后，加入二荆条和小米辣圈断生，调盐味起锅。
