肉丸/糯米丸子/四喜丸子

简单 4人份

小孩吃肉难,易塞牙,不如给宝宝做个小肉丸。很弹,很Q,自己做的孩子吃的放心。

肉丸/糯米丸子/四喜丸子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1只鸡蛋清
  • 7:3 适量猪肉颈背:去皮五花
  • 可加可不加花椒粉
  • 少量也可不加白糖
  • 适量十三香
  • 适量可不加红曲粉
  • 适量料酒
  • 适量淀粉
  • 适量生抽
  • 适量纯净水
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

105.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

552.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将生抽、料酒、蛋清、淀粉、水、红曲粉、白糖、鸡精、盐、十三香、花椒粉放入盆内,搅匀。(除肉之外的调料)

2

切入葱末,姜末,切的成越细越小越好。放入步骤一的盆内搅拌均匀。

3

猪肉选颈背肉和去皮五花肉,比例是7:3,洗后用绞肉机绞两边,绞好的肉放入步骤一的盆内,总筷子顺时针搅拌均匀,搅拌时间要长些,使肉泥上劲。

4

此图是做鸡肉丸时拍的。

5

炉灶上放置炒锅,放入凉水,开小火。(鸡肉丸)

6

准备一碗清水,将双手沾湿,左手用手拿起一块肉泥握好,肉泥从虎口挤出圆形的小肉丸。将小丸子直接挤入炒锅内,挤完开中火,待丸子漂上来,再开大火,等肉丸略为变大,捞出即可。(鸡肉丸)

7

如果想做糯米丸子,糯米提前一夜泡上,将挤好的肉丸滚上糯米粒上锅蒸15到20分钟即可。一吃可以做多点,存入冰箱冷冻,做汤,炖菜,炒菜都可以加点。

8

如果想做四喜丸子,可讲肉丸手握成50克左右的大肉丸,下油锅炸至表皮变色即可,再汆好汤,下锅煮好即是。

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