小孩吃肉难,易塞牙,不如给宝宝做个小肉丸。很弹,很Q,自己做的孩子吃的放心。
105.0 卡
19.0 克
21.0 克
84.0 克
10.0 克
12.0 克
552.0 毫克
A,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
将生抽、料酒、蛋清、淀粉、水、红曲粉、白糖、鸡精、盐、十三香、花椒粉放入盆内,搅匀。(除肉之外的调料)
切入葱末,姜末,切的成越细越小越好。放入步骤一的盆内搅拌均匀。
猪肉选颈背肉和去皮五花肉,比例是7:3,洗后用绞肉机绞两边,绞好的肉放入步骤一的盆内,总筷子顺时针搅拌均匀,搅拌时间要长些,使肉泥上劲。
此图是做鸡肉丸时拍的。
炉灶上放置炒锅,放入凉水,开小火。(鸡肉丸)
准备一碗清水,将双手沾湿,左手用手拿起一块肉泥握好,肉泥从虎口挤出圆形的小肉丸。将小丸子直接挤入炒锅内,挤完开中火,待丸子漂上来,再开大火,等肉丸略为变大,捞出即可。(鸡肉丸)
如果想做糯米丸子,糯米提前一夜泡上,将挤好的肉丸滚上糯米粒上锅蒸15到20分钟即可。一吃可以做多点,存入冰箱冷冻,做汤,炖菜,炒菜都可以加点。
如果想做四喜丸子,可讲肉丸手握成50克左右的大肉丸,下油锅炸至表皮变色即可,再汆好汤,下锅煮好即是。