整只大虾抱蛋煎饺
简单
4人份
时间：约20-25分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份
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食材清单
其他
- #饺子馅调料
- #饺子馅食材
- 1.5大勺植物油
- 10只鲜虾
- 10张饺子皮
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺香油
- 2个鸡蛋
- 4个口蘑
- 5碗水
海鲜类
- 6只鲜虾
肉类
- 150g猪肉馅
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10 只整虾洗净，去头，剥壳，剥壳时注意留下虾尾部的一节不要剥。
2
给剥好的虾仁开背：从虾背上竖切一刀，不要切断，剖开成琵琶形。
3
*虾不要选个头太大的，中小个头即可，否则会包不下。
4
另剥出 6 只虾仁，剁碎，备用；
5
口蘑切成丁，香葱切葱花，备用。调饺子馅：
6
将剁碎的虾肉与肉末混合，加入口蘑丁、葱花，再加入调料：1 大勺生抽、1 大勺料酒、1 小勺盐、1 小勺糖、1 大勺香油，搅打均匀。
7
包虾饺：
8
取一张饺子皮，在中间铺少量的饺子馅，整成椭圆形；再在馅上摆一只开背的虾仁。给饺子皮边缘沾水，捏起饺子皮的两侧，捏紧，两头不封口。
9
煎虾饺：
10
取一只不粘平底锅，倒入 2 大勺油，待油烧热，摆入大虾饺，中火慢煎约 1 分钟。向锅中倒入约 100 毫升清水，立马盖上锅盖，中火焖 3-5 分钟，水干后转小火。
11
打两颗鸡蛋，打散，均匀倒入锅中，轻轻晃动锅身，使蛋液分部更均匀；盖盖，小火煎至蛋液完全凝固。关火，撒葱花，出锅！
