粉丝鳝鱼煲
简单
4人份
这道粉丝鳝鱼煲，粉丝和鳝鱼充分吸收了汤汁，非常入味。做为一道家常菜，非常美味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克蒜苔
- 1勺料酒
- 1小勺鸡精
- 1把粉丝
- 1根蒜苗
- 20粒花椒
- 500克黄鳝
- 5瓣蒜
- 少许老抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 少许生姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝泡水
2
鳝鱼菜市场处理好，切段，洗净
3
蒜苔切段
4
准备配料（我加了一点泡生姜，符合四川人口味）
5
锅内加水，烧开，下鳝鱼，焯水
6
水再次开后，煮一两分钟，将鳝鱼倒出，沥干水分
7
起锅，加油，烧至八成热
8
倒入鳝鱼
9
翻炒，多翻炒一下。（此步鳝鱼在锅内崩得很厉害，注意安全）
10
再加入豆瓣酱，蒜瓣，生姜，花椒，料酒，翻炒！
11
加入适量开水
12
下蒜苔，粉丝，适量盐，少许生抽提色
13
烧至锅内剩少许水
14
加入大葱，蒜苗，少许白糖，鸡精，准备出锅。
15
出锅装盘。如果量少可以用煲仔锅焖，会更香。如果想吃辣一点，可以加入干辣椒。