雪里红冬笋炒肉丝

冬天到了冬至，每到这个时节，有的人家就会准备腌制咸肉，咸鱼，咸菜，天气好的时候，人们就会在空地上用竹竿支起三角架，晾晒准备用来腌制的咸菜（雪里蕻），这个时候老爸老妈就会从蔬菜批发市场拉回几麻袋的雪里蕻，在院子里，阳台上，露台上晒满雪里蕻，晒上2天后，菜有点焉了就可以腌了，腌菜之前，先把腌菜的缸清洗干净擦干，铺上一层菜，洒上一层盐，如此反复，只到一缸菜铺满，就穿上一双干净的鞋子在菜上面踩上十几分钟，踩结实了然后压上几块重重的砖块压着，一个月后清香扑鼻的咸菜就腌好了，腌好的咸菜拿来炒肉吃最是鲜了，夏天的时候烧个咸菜豆瓣汤，咸菜土豆汤，那个酸溜溜，鲜鲜的真是开胃，冬天的时候炒个咸菜冬笋肉丝吃，真是美味哦，搭粥吃，下面条吃不要太赞哦。