不用刀切的开花红糖馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（可根据个人甜度适当调整）红糖
- 15g食用油
- 250g开水
- 500g面粉
- 5g小苏打
- 5g酵母
- 适量（可加可不加）红枣碎
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
于100g的红糖中加入250g的开水，红糖水化开，晾至温热。
2
500g的面粉中加入5g的酵母，再将晾好的红糖水（35度左右）倒入，揉成光滑的面团。
3
醒发至3倍大，取5g小苏打用一点点温水化开，发好的面团中加入15g食用油，然后取5g的小苏打（用一点点温水化开）也加入面团中，下手揉匀。此时可以加入红枣碎再次揉匀
4
分成每份55g左右的小剂子，跟视频手法一样（请忽略我胖胖的手🥳），就可以做出不用刀切的开花馒头啦
5
不锈钢蒸盘抹薄薄一层油（有蒸布的可省略）。等水烧开，馒头生胚放入蒸锅小火蒸20分钟左右关火，等个5分钟拿出来即可。
