银鱼扑蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 油
- 适量米酒
海鲜
- 15克银鱼干
蛋类
- (量能注入3个空鸡蛋壳里)排骨汤
调味料
- 盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）
2
鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火），当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精
