东北大菜酸菜白肉炖血豆腐
简单
4人份
特别爱吃酸菜粉丝冻豆腐，但是家里的小崽崽爱吃肉肉，就改酸菜白肉了，血豆腐是在早市看着挺新鲜的就买了，本来想做蒜末血豆腐，一犯懒，就一锅炖了！味道还真不错哦😊
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1块血豆腐
- 2个八角
- 3瓣蒜
- 50克油
- 半颗酸菜
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
血豆腐我用的猪血的，买的时候闻闻哈，总觉得有股血臭味儿，把表面的血沫洗洗，就好的多
2
这酸菜太漂亮了，一定要多洗多泡，不然太咸了
3
血豆腐切小块儿，我没焯水，比较新鲜就没焯水，直接下锅的
4
酸菜切丝，或者，额，切条
5
五花肉选肥瘦相间的，一定要有肥的哈，酸菜比较柴，要有动物油脂弥补才香
6
起锅倒油，不要等油热，下五花肉煸炒，两面煸金黄，把油脂煸出来
7
下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒，一定多炒会儿，让酸菜充分吸收油脂
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倒入水，没过酸菜，爱吃粉条的，这时候可以放粉条，爱吃冻豆腐的，这时候也可以放冻豆腐，总之，爱吃啥的，都可以在这个时候放
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炖十分钟后，倒入血豆腐，血豆腐刚下入的时候，宝宝都傻了，本来白白的汤汁，瞬间浑浊了，老后悔没焯一下子血豆腐
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但是过一会儿，煮开了，汤汁又白了，宝宝才松了一口气，浓稠的汤汁裹着血豆腐，酸菜泛着油亮，扑鼻的酸爽，十分有食欲
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大火收收汤汁，卖相还不错吧
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出锅装盘，还是比较受欢迎的，一大锅，两顿都吃完了
