粉蒸香芋排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 150克荔浦芋头
- 1勺料酒
- 1勺油呛辣椒面
- 1块腐乳
- 2勺生抽
- 500克排骨
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
谷物
- 粉蒸米粉
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内倒一点油，油热后放入豆瓣酱，翻炒出香味，晾凉备用。
2
用清水洗净排骨，用厨房纸吸干水分。
3
准备调料：葱切段（留一小节切葱花，最后摆盘用）、姜切片、1勺料酒、1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽（不喜欢颜色深的可以少放一点）、白胡椒粉、五香粉、炒好的豆瓣酱、粉蒸米粉（看着放，能把每块排骨包裹住就好了），以上全部放入排骨碗中，拌匀，腌制40分钟以上。
4
芋头切块，泡入冷水中，以免氧化。
5
待排骨腌好后，将芋头放入盘子底部，再把排骨放在上面。盘里最好撒一点水，这样芋头比较好入味，粉蒸米粉也比较容易熟。
6
放入蒸锅，蒸60分钟。最后撒上葱花就好了。
