这碗芋头扣肉，拿去贴秋膘
简单
4人份
卤得透透的五花腩，肥肉油香滑、精肉咸香嫩，每咬一口就幸福冒泡。
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食材清单
其他
- 1000g五花腩
- 150g黄酒
- 2个干辣椒
- 2张香叶
- 50g花生油
- 50g酱油
- 5g陈皮
- 60g南乳汁
- 半个荔浦芋头
蔬菜
- 2个独蒜
- 30g豆瓣酱
调味料
- 30g红糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
处理五花腩肉。
3
肉用清水冲洗干净后冷水下锅煮，先大火烧开，烧出血沫后撇去；再中火煮20分钟，煮到肉熟。
4
捞出、冲凉、擦干水分，然后放油锅里煎。
5
注意要把带皮面朝下，把猪皮煎到金黄酥脆。
6
腩肉放入砂锅，依次加入黄酒、酱油、南乳汁、红糖、陈皮、香叶、干辣椒，烧10分钟。
7
再加500克水，再小火焖30分钟。
8
芋头去皮后切成大片。
9
放到煎肉剩下的油里，煎到白芋头变成金黄色为止。
10
焖烧好的五花腩切成厚片，和芋头片一起码在碗里，浇上焖烧腩肉的汤汁，蒸30分钟。
11
把碗倒扣在平盘上，揭开。
12
搞定！
