万圣节南瓜蛋糕【北鼎烤箱】
简单
4人份
提到万圣节，就自然想到南瓜，今年不想再刻南瓜灯了，那就做个金灿灿的南瓜蛋糕吧，戚风蛋糕的做法，随意地淋上淡奶油，但未免有点单调，那么就请小怪物蜘蛛出动啦，顿时有趣可爱了许多。 不爱那些恐怖元素，应个景就好~
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食材清单
其他
- #南瓜戚风（6寸模具）
- #装饰
- 15g牛奶
- 200g淡奶油
- 20g玉米油
- 3个（小个头）鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 5颗麦丽素
- 60g南瓜泥
- 几滴柠檬汁
- 适量黑白巧克力
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好南瓜戚风的原材料：其中南瓜去皮去瓤蒸熟，过筛或者用料理棒打成泥；
2
南瓜泥里加入牛奶和玉米油搅拌均匀；
3
筛入低筋面粉，打蛋器画一字混合至无干粉状态；
4
加入蛋黄，继续画一字搅拌均匀；
5
170度预热烤箱，开始打发蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发蛋白的过程中分3次加入细砂糖，打发至干性发泡状态，即提起打蛋头出现坚挺的小尖角；
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀；
7
将面糊倒入模具中，从离台面20cm的高度摔落两次，震出大气泡；
8
烤箱170度烤制25-30分钟，视个人烤箱温度而定，我用北鼎烤箱烤了28分钟；
9
出炉后轻震一下立即倒扣，充分冷却后再脱模；
10
将黑白巧克力装在裱花袋中隔水融化；
11
在油纸上用黑巧克力画出“蜘蛛腿”，让其自然放凉凝结，还可以画蜘蛛网之类应景的图案；
12
在麦丽素上用白巧克力画出眼白，用黑巧克力点出眼球；
13
淡奶油加细砂糖打发至6分，即有纹理也有流动性的状态，抹在戚风上；
14
将蜘蛛身子均匀分布放在蛋糕，蜘蛛腿安装好即可。
